Lemon slices (gâteau anglais au citron)
Une recette authentiquement anglaise donnée par Barbara des "Petits Lapins" à Bruxelles. Amis au régime, passez votre chemin, ceci est un équivalent de quatre-quarts au citron. Mais il est délicieusement parfumé et spongieux avec le jus de citron que l'on verse dessus après la cuisson. Une astuce à retenir pour d'autres recettes qu'on trouverait un peu sèches ! Pour un gros gâteau dans un plat de 32*22 cm (ne pas hésiter à diviser par deux pour un gâteau raisonnable ; cela dit, c'est un gâteau qui se congèle très bien une fois portionné et reste mouillé après décongélation) 360 g beurre 360 g sucre + 240 g 360 g farine 1 sachet de levure chimique 2 citrons, jus et zeste 6 œufs * Faire ramollir le beurre. * Zester les citrons (au thermomix si on veut vit. 6 en mettant des zestes très larges et longs). * Mélanger 360g de sucre, le beurre et le zeste des citrons. * Ajouter farine, levure, œufs et bien mélanger. * Verser dans le moule graissé (j'utilise
