Gaspacho tomate-pastèque au balsamique

50g pain complet

250g eau

50g huile d'olive

25g vinaigre balsamique + 1 trait pour le pain

500g tomates évidées

350g chair de pastèque

100g concombre en rondelles

15 feuilles de basilic

sel et poivre

* Placer dans un récipient le pain, 100g d'eau, 25g d'huile d'olive et le trait de vinaigre balsamique. Laisser le pain s'imbiber au moins 10 min.

* Dans un blender, mettre 150g d'eau, 25g d'huile d'olive, 25g de vinaigre, les tomates, la pastèque et le concombre, puis le basilic et le pain avec son jus, sel et poivre.

* Mixer 30s/vit 7 pour obtenir une soupe bien lisse.

* Réserver au frais jusqu'au moment de servir.