Flan aux poires

Pour 4 personnes

3 grosses poires (500 g)
100 g sucre
75 g farine
30 g beurre
2 œufs
2 ou 3 cs rhum
33 cl lait
1 pincée sel
1 sachet sucre vanillé

* Peler et découper les poires en tranches. Les installer dans un moule beurré (type plat à gratin ou moule à manqué).
* Faire chauffer le lait avec le beurre.
* Mélanger farine, sel, sucre vanillé et 75 g sucre dans un grand saladier.
* Incorporer les œufs un par un.
* Incorporer le lait progressivement.
* Incorporer le rhum.
* Verser le mélange sur les poires.
* Saupoudrer des 25 g de sucre restants.

Cuisson : 30 min à 220°C