Gâteau au chocolat de Papa

200g chocolat noir
150g poudre de noisettes ou amandes
200g sucre semoule
220g beurre doux + un peu pour le moule
6 oeufs

* Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux.
* Séparer les jaunes (dans le saladier principal) et les blancs (dans un saladier séparé pour les battre).
* Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
* Ajouter le chocolat + beurre, puis la poudre de noisettes/amandes.
* Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
* Verser dans un moule à manqué beurré et fariné au sucre glace.

Cuisson : 25-30 min à 170°C chaleur tournante.
                Le couteau doit ressortir sale, granuleux, pas encore lisse.
A la sortie du four, laisser le gâteau 15 min dans le moule avant de démouler.