Gâteau mousse d'Astrid

Il s'agit en fait presque d'une génoise épaisse que l'on mange directement.
On peut y ajouter des pépites de chocolat, des fruits, tartiner les tranches de confiture...

4 oeufs
200 g sucre blanc ou cassonade
100 g farine
pépites de chocolat, arôme (amande amère, bergamote, fleur d'oranger...), fruits confits...

* Séparer blancs et jaunes.
* Battre les jaunes et le sucre à la fourchette jusqu'à blanchiment.
* Ajouter la farine et les éventuels compléments (pépites, arôme...).
* Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte délicatement. Verser la pâte dans un moule à manqué.

Cuisson : 20 à 30 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec un couteau)